Druerne til Pajana kommer fra den sydøst vendte del marken - det er bemærkelsesværdigt hvordan eksponeringen kommer til udtryk. Hvor Barolo-Ginestra favoriserer den kølige elegance, er Pajana en oplevelse af fylde, anelse mere druesødme, og uhyre kompleks. Modnet i 32 mdr. på slovensk eg (3200 liter).
Nydes nu + 15 år
