Rødvin som har det hele - på nær sulfitter!
Det var en helt ny, og for os ganske uventet vin, som blev skænket i glasset under vores seneste møde med
Mas des Infermieres. For her er alt – på nær sulfitter! Det er et lille vidunder i en genre, som vinder mere
og mere indpas, også blandt konventionelle vinproducenter.
JOJO er en limited release baseret på druer fra vingårdens yngste vinstokke på de nyeste parceller.
Smagsoplevelsen er bemærkelsesværdig helstøbt –hvor druernes naturlige aromaer favoriseres,
og hvor det blide, rene smagsforløb forenes i en afstemt mediumfyldig finale.
Vi har fulgt vingårdens vinmager Christophe Barraud i mere end 25 år. Han har en fremragende sans for
komposition af helstøbt vin, men også ferm ud i det tekniske. Og især det sidste er vigtigt når han som her
kaster sig ud i en vin helt uden brug af konserverende svovl. Han gør det fordi han evner det, og fordi han råder
over det bedst mulige materiel til vinifikation, og ikke så uvæsentligt, i ultrahygiejniske omgivelser
i det nybyggede vineri.
Vi glæder os til at dele vores begejstring for denne herligt umiddelbare, men seriøse
vinoplevelse, opkaldt efter JOJO, en af Scott- familiens hunde.
Grenache 50%, Syrah 30%, Merlot 20%
Uden sulfitter
