Rødvin som har det hele - på nær sulfitter!
Det var en helt ny, og for os ganske uventet vin, som blev skænket i glasset under vores seneste møde med
Mas des Infermieres. For her er alt – på nær sulfitter! Det er et lille vidunder i en genre, som vinder mere
og mere indpas, også blandt konventionelle vinproducenter.
JOJO er en limited release baseret på druer fra vingårdens yngste vinstokke på de nyeste parceller.
Smagsoplevelsen er bemærkelsesværdig helstøbt – hvor druernes naturlige aromaer favoriseres,
og hvor det blide, rene smagsforløb forenes i en afstemt mediumfyldig finale.
Vi har fulgt vingårdens vinmager Christophe Barraud i mere end 25 år. Han har en fremragende sans for
komposition af helstøbt vin, men også ferm ud i det tekniske. Og især det sidste er vigtigt når han som her
kaster sig ud i en vin helt uden brug af konserverende svovl. Han gør det fordi han evner det, og fordi han råder
over det bedst mulige materiel til vinifikation, og ikke så uvæsentligt, i ultrahygiejniske omgivelser
i det nybyggede vineri.
Vi glæder pos til at dele vores begejstring for denne herligt umiddelbare, men seriøse
vinoplevelse,
Grenache 50%, Syrah 30%, Merlot 20%
Ikke tilsat svovl
