Domaine Jeaunaux-Robin / Champagne "Fil de Brume" Brut

Når man bare vil have det bedste...

I den absolut sydligste del af Côte des Blancs - i den lille landsby´ Talus-Saint-Prix  - frembringer Clemence og Cyril Jeaunaux-Robin stilistisk smuk champagne med delikate, tæt dansende perler, og gennemført kombination af dybde og fylde med afpasset mineralitet.
Især dybden og fylden skal tilskrives at champagnehuset praktiserer partiel malolaktisk gæring, og den efterfølgende modning på egetræsfade fremstillet af Tonnellerie de Champagne.
Jeaunaux Robins’ eksklusive produktion på ca. 50.000 flasker årligt udelukkende er baseret på druer fra familiens egne vinmarker.
Trods den lille produktion har familiens champagner fundet deres vej til  top-restauranter  og high end retail verden over.

80% Chardonnay / 20% Pinot Noir.

Brut med en dosage på 6 g/l.
Delvist fadmodnet.
Domaine Jeaunaux-Robin
Champagne er meget mere end bare champagne efterhånden som man arbejder sig igennem distriktet, og når man vælger samme tilgang til Champagne, som man f.eks. har til Bourgogne, så åbnes der op for lige dele appetit og nysgerrighed der bringer én ud i de mest fantastiske egne, hvor regionale forskelle med mikroklimaer og unikke vækstbetingelser, giver fundament til de helt særlige oplevelser. For os som vinimportør er det derfor ganske naturligt at det udvalg vi tilbyder vores bevidste kunder, også reflekterer denne mangfoldighed.

Årets "sparkling moment" åbenbarede sig i den absolut sydligste spids af Côte des Blancs - nærmere betegnet i byen Talus-Saint-Prix i distriktet Le Petit Morin. Her frembringer det unge par, Clemence og Cyril Jeaunaux-Robin, stilistiske smukke champagner med delikate tætdansende perler, og gennemført kombination af dybde/fylde og mineralitet. Især dybden og fylden skal tilskrives at de talentfulde vinmagere bevidst arbejder med partiel malolaktisk gæring, og den efterfølgende modning på kostbare egetræsfade fremstillet af bødkeren Tonnellerie de Champagne.

Parret har overtaget vingården fra Clemences forældre, og er nu 2. generation champagneavlere. De dyrker deres 5,7 ha. vinmarker økologisk, ingen brug af pesticider og kunstgødning, og i naturlig forlængelse er det unge par nu er i fuld gang med indføre de biodynamiske dyrkningsprincipper. Familiens vinmarker starter i forlængelse af familiens prydhave, hvor de hovedsageligt dyrker Pinot Meunier 74% og Pinot Noir 23%, samt en mindre andel Chardonnay 3%.

Jeaunaux Robins' produktion er på ca. 50.000 flasker, fordelt på 9 forskellige cuvée'er hvor hver har sin egen karakteristika, fra ultralet dossering til ingen dossering, specialcuvéer samt årgangschampagne i de særlige år, og trods den lille produktion, finder du familiens champagner på de væsentlige high end markeder verden over, og nu også hos Lars Bjørn Vinimport.
Varenummer :
502020184
Pris ved 1fl. 399,50 DKK

Pris ved 6fl. 359,95 DKK