Pinot Noir -revolution i Baden
Man taler om “Revolutionen i Baden” som betegner det markante kvalitetsløft vi har oplevet over det sidste årti.
Det er Spätburgunder alias Pinot Noir som er omdrejningspunktet, og med de fremragende fortolkninger vi oplever fra vingådrde som Trautwein, er Pinot Noir fra Baden i dag et naturligt førstevalg blandt inkarnerede Pinot-Noir-nydere. Trautweins fortolkning er ganske enkelt sublim: Ligeså lys farven er, ligeså dyb er smagen og eftersmagen eksemplarisk vedholdende, uden på noget tidspunkt at krydse grænsen til frugtsyredominans. Et vidnesbyrd om høj klasse..
Spontangæret og modnet 12 måneder på barrique.
Biodynamisk
