I Loire er der en lang tradition for produktion af mousserende vine, og metoden for at opnå de livgivende forfriskende perler er den samme som vi kender fra Champagne. Druerne er dog forskellige da man i Loire benytter regionale sorter, ofte Chenin Blanc. Men den perfektionistiske familie Bideau Giraud går helt deres egne veje, og deres udsædvanligt vellykkede komposition består af hele tre sorter ; Melon de Bourgogne, Colombard og Pinot Gris.
Druekompositionen giver en fornøjelig aromatisk palette som spænder fra æble, citrus og hvide blomster, og en smagsoplevelse hvor den umiddelbare frugtige start afløses af afstemt tør krystallinsk finesse, som skal tilskrives den skifferholdig jordbund (glimmerskiffer).
Skøn fylde, afstemt tørhed.
Champerle modnes mindst 9 mdr. før den udbydes til salg.
Vingården er certificeret af Terra Vitis = vinmarkerne dyrkes i pagt med naturen.
