Det er især hvidvinene fra Domaine de Pellehaut som gør sig bemærket. Både Chardonnay Classique og Reserve fra Pellehaut er uovervindelige i deres respektive prisklasser, for her finder du præcis og defineret Chardonnay, som holder konsumvarianter i arms længde.
Generelt har Gascogne, og i det hele taget rødvine fra den sydvestlige del af Frankrig, haft det svært med at tage springet fra regional nydelse til internationalt liebhaveri. Rødvinens mere benede struktur, især fra brugen af rustikke Tannat-drue, har gennem tiderne ikke fordret udbredelsen. Men der sker noget her i takt med bedre kontrol med vinifikationen, hvor vinbonden i højere kan fremelske det man søger, og eliminere de uønskede smagskomponenter. Som f.eks her hvor kanterne er rundet af , og giver en oplevelse af vin med charmerende fint frugtigt bid, tætte bæraromaer, og disciplineret tørhed, som gør at vinen er pragtfuld som ledsager til tungere spiser.
Drikkeklar nu, og vil i de kommende år samle sig yderligere og afsløre en moden vinkel med fylde og generøsitet.
Tannat, Merlot, Cabernet
