Mallorca's nye stjerne

 

Sebastian Keller havde netop færdiggjort sin uddannelse som ønolog, da han i 2003 fik et tilbud om at realisere sin drøm om at lave sin egen vin. En tysk familie bad ham om at anlægge en vingård på deres 400 år gamle Finca ved Menacor på Mallorca med en klar målsætning om, og med frie økonomiske rammer til, at frembringe en ekstraordinær vin.

Samme år blev de første vinstokke plantet med vægt på “internationale” sorter som Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot, den spanske nationaldrue Tempranillo, og ikke at forglemme de mallorcinske sorter Callet og Manto Negra.
Vinstokkene blev plantet med stor tæthed for at stresse dem til at søge vand, og for en sikkerheds skyld blev der anlagt kunstvanding, som dog aldrig er taget i brug. En af de ældre lokale kunne senere berette for Sebastian, at der for 100 år siden blev dyrket vin på markerne, og at det allerede dengang var anset som et fremragende sted for vindyrkning.

 Vingården frembringer 3 forskellige vine:  Sestalino, Sestal og Na Pujola.


 

Antal varer: 4