Det er samme vin som findes i den konventionelle udgave - altså Colombettes fremragende, stor- sælgende rosévin. Her er alkoholen blot trukket helt ud – men smagen, herligheden ved nydelsen er fuldstændig intakt.
100% Grenache
UDEN ALKOHOL
Domaine Colombette er kvalitetsproducent med 20 års erfaring i at minimere alkohol i deres vine. Og det kan smages. Først frembringes vinen konventionelt, og herefter går processen (omvendt osmose) i gang for at fjerne alkoholen, som samtidig giver endnu en fordel da kalorieindholdet i vinen nærmest halveres.
Colombette er i forvejen en fremragende kilde til konventionelle røde, hvide, og rosé-vine. De kan deres kram, vintradition overleveret fra generation til generation, og samtlige vine frembringes naturligvis udelukkende af egne druer fra deres marker i Languedoc.
Farmand Francois og sønnen Vincent regnes blandt Languedocs absolutte pionerer. Bl.a. implementerede Francois Chardonnay som en af de første, og tilnavnet Chardonnay-djævelen tilfaldt Francois da han kort tid efter strøg med førstepladsen i den verdensomspændende Chardonnay du Monde, hvilket blev gentaget nogle år efter.
Desuden er der ingen som Francois og Vincent som har taget kampen med autoriteterne i forhold til at reducere alkoholindholdet i vinene, og stadig få lov til at opfylde regionens vinlovning. Det lykkedes, og det gør at de den dag i dag har så stor forståelse for denne proces, og nu leverer så formfuldendte alkoholfri vine.
Foruden PIWI-kloner, så mestrer de Pinot Noir, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, men især den regionale drue Grenache, som de også mestrer til fuldkommenhed.
