100% Meunier (Blanc de Noir) fra vinstokke med en snitalder på 60 år.
Druerne dyrkes på hhv. Markerne Le Grand Not og Le Village Est som giver en årlig produktion ca. 1800 flasker.
Vinifikation og den første gæring - spontangæring_ - foregår udelukkende på egtræsfade - hvorefter vinen modner i 6 måneder “sur lie” inden den sekundgære flaskegæring.
Vinøs, umanipuleret champagne, som hverken er tilsat dossage, filtreret .
Resultatet er en smuk vinøs champagne, med fine blide perler, delikate aromaer med mindelse om pære og citrus.
