
Cognac Leyrat Single Estate CognacSingle Estate Cognac betyder at alt i hele processen med at fremstille cognac, foregår på selve vingården Domaine de Chez Maillard, sydligt for Angoulême. Kendetegnet for Leyrat er finesse og rene smagsnuancer – alt andet den sødmefulde, stil som man finder hos de meget kendte mærker. Leyrat er et regulært gastronomisk flagskib, som findes på kortet på verdens fineste restauranter, og et must buy for liebhavere til den ultimative luksus. En anden væsentlig ingrediens er druerne. Leyrat benytter stadig en del vinstokke der mere end 100 år. Det forklarer samtidig domainets - for cognac - meget lave høstudbytte på under 80 hl./ha. Edgar Leyrat, 3. generation vinbonde i cognac, var manden bag de unikke cognac. Med sit sjældne talent, og en excentrisk tilgang til sit metier, frembragte han disse cognac, der med deres uforlignelige lyse farve, imponerende dybe, nærmest vinøsesmagsnuancer, har været med til at sætte standarden for det optimale. Brugen af karamel er helt bandlyst, og der benyttes udelukkende træfade fra Limousine. Cognac Leyrat adskiller sig også ved at lagre sine cognac´er langt længere end loven foreskriver, hvilket gør dem blødere og mere afrundet i smagen, end tilsvarende cognac som blot opfylder lovens krav. |