Tavel blev allerede i 1936 belønnet med egen AOC som første appellation der udelukkende producerer Rosé-vine. Det samlede areal med vinmarker udgør 940 ha. og giver en årlig produktion på omtrent 5 millioner flasker, hvoraf det lokale kooperativ næsten står for halvdelen. Sammenholdt med f.eks den populære provencalske lyse stil, så er der her vingårde i luksussegmentet (+ 200 kr.) som alene sender 10 mill. flasker på markedet - altså det dobbelte af hele produktion i AOC Tavel.
Tavel fra Château de Genestiere er altså rosé til dem som ikke tramper i takt, men søger den vinøse oplevelse frembragt af en regionens absolutte specialister. Tavel er unægteligt mørkere i farven, byder ind med aromatisk pallette så du ikke er i tvivl om at du er i Rhône, men stadig forfriskende, eminent struktur og smagsnuancer med et strejf af hindbær, og afstemt tør finale. Det her er rigtig vin – hvor størstedelen af produktion den dag i dag finder vej til Paris og Frankrigs øvrige metropoler hvor den flittigt skænkes ud til frokost på bistro’erne, når solen står højt på himlen.
