Vinmager Cyril Mares har gennem årene givet os så mange flotte vinoplevelser, især vingårdens fadlagrede hvidvin, Hommage a Paul Blanc, har sat nye standarder for en hel region, og alsidighed anvendelse når vin og mad skal matches, og samtidig med stor vinøs overlegenhed vist, at det stadig er muligt at komme i nærheden af et regulært mesterværk i den mere fornuftige ende af prisskalaen.
Vi har netop modtaget et parti af vingårdens regionale rødvin, Generations, i den ekstremt veloplagte årgang 2023. Vi har ganske enkelt ikke oplevet denne vin performe så godt før.
Druerne er de samme som vi kender de øvrige Rhône-vine (Costieres des Nimes er i dag officielt en del af Rhône), Syrah, Grenche og Mouvedre, som her leverer en forrygende, insisterende totaloplevelse til alle dem, som ikke vil have for kraftige vine, men samtidig ikke vil gå på akkord med afstemt dybde og nuancer i glasset.
Som vingårdens øvrige vine er Generations naturligvis økologisk, og Cyril Mares viser at med kunnen og talent, kan man sagtens passe på sine omgivelser, og frembringe regulære klasse-vine.
Ingen fadlagring det er simpelthen ikke en mulighed i dette prisleje men vi savner det heller ikke, da rødvinen har en dejlig harmonisk kompleksitet, og vi savner bestemt ikke smagsforherligende oak-chips, som foregøgler at vinen har lagret på træfade. Det er ikke nødvendigt!
Glæd dig til at skænke endnu en skøn vinoplevelse fra Mas Carlot i glasset.
