2016 er den mest komplette Barolo vi har oplevet fra vingården Cascina Pajana i cru Ginestra siden 1996….og måske en kende bedre...
Barolo fra Ginestra-specialisten er vie som i ungdommen opleves som sovende kæmper. Man fornemmer det hele, men man får sjældent det hele med, hvis man ikke gør sig ekstraordinært umage med at ilte/dekantrere vinen. Det kommer fte bag på de fleste, at vinen trods det modne udtryk, er så kolossalt mættende og intens. Det er en stilart som tilskrives traditionalister som Seghesio.
2016 er ikke alene afsindigt generøs, men har den perfekte årgangs særdeles lokkende fyldige harmoni, hvor Ginestra-elegance sætter ind i lang, afstemt finish. Det er denne perfektion som altid bliver efterstræbt, og i 2016 er resultatet fuldkomment.
Nydes: Nu-2040
Perfekt til vinterens simreretter – nydes af de største vinglas.
