Vingården Bibbiano ligger i Castellina in Chianti, en af de 4 (i dag er der 9) oprindelige Chianti Classico kommuner, og blev grundlagt i 1865 af Marzi Marrochesi. I dag er det efterkommeren, Tommaso Marrochesi, som driver den 220 ha store ejendom, hvor størstedelen er beplantet med skov og olivenlunde.
De eneste røde druer som dyrkes på vingårdens 28 ha vinmarker er to varianter af Sangiovese-druen – Picollo og Grosso. Bibbiano er i dag blandt de få vingårde i de historisk definerede kommuner, som har holdt fremmede sorter som Cabernet Sauvignon og Merlot stangen, og derfor en sjælden kilde til autentisk Chianti. Der er bestemt heller ikke behov for at lefle for den brede internationale smag, for når vi smager Chianti Classico Riserva 2019, er det en drejebog for perfektion.
Alle smagskomponenterne er på plads - fyldig moden frugt, afstemte bærnoter, elegant tørhed og en insisterende smidighed i hele smagsforløbet. Det er Chianti Classico Riserva med stimuli til alle sanser.
100% Sangiovese.
Lagret i 18 mdr. på hhv. beton og tonneaux – fransk eg - og efterfølgende flaskemodnet i 6 mdr. før vinen bliver frigivet.
Økologisk
