Weingut Trautwein - biodynamisk epicenter i Kaiserstuhl
Hans Peter Trautwein er pioner indenfor den biodynamiske tilgang til vindyrkning. Allerede i 80'erne dyrkede han vin efter de biodynamiske principper, og anses i dag for en af de største kapaciter indenfor de nye rene vine. At han, og hans talentfulde datter Anne Christin, også har talent for at frembringe storslåede vinoplevelser, fornemmer man straks når vinene skænkes i glasset. Fra deres 8,5 ha vinmarker i Kaiserstuhl frembringer de årligt 50 000 flasker fordelt på intet mindre end 19 forskellige vine.
Det er internationale vine, altså ikke kun vin som henvender sit til dem, som har forelsket sig i Tyskland's elite af sublime vine. Baden har et særligt klima, med flere solskinstimer end vi ser andetsteds i Tyskland, og her er det ikke Riesling der er konge, men Pinot Noir ( Spätburgunder) Pinot Blanc (Weissburgunder) og Pinot Gris (Grauburgunder) der regerer. Trautweins' vine er inddelt i to kvalitetskategorier: Den klassiske, hvor vinene ikke er fadlagrede, og Edition, spontangærede, fadmodnede vine som henvender sig til et scenevant Bourgognepublikum - præcise og aromatiske.
Den tid er heldigvis ovre, hvor biodynamikken var en slags fanatisk afdeling af vinens verden, ofte ført an af idealister mere end af talent. Hvis man har fulgt lidt med på vinfronten, så ved man at de biodynamiske vine er det nye luksussegment, ført an af den absolutte elite. Biodynamikken er faktisk mindre "farlig" end du tror - i bund og grund kræver det bare mere talent hos vinbonden, og meget mere arbejde - og bevidstheden om at der ikke bliver benyttet pesticider, og vinene indeholder et min. af svovl er jo meget rar.
Anne-Christin Trautwein fik sit diplom som ønolog i 2011. Hun har foruden sit tætte samarbejde med sin far Hans-Peter, været verden rundt for at lære. I Tyskland hos bl.a Weingut Juliusspital, Bethany Wines i Australien, hos Leflaive og Meo-Camuzet i Bourgogne. Hendes ophold i Bourgogne har sat sit tydelige præg - f.eks. er hendes hvidvine i besiddelse af samme delikate og vedholdende stil som man kender fra de store hvide Bourgogner. Vi kan kun anbefale at prøve fortræffelige Chardonnay GRAND Fohberg.
