2017 er allerede nu forbavsende "åben", og når glasset svinges afsløres de dybe, koncentrerede noter, og vinen vokser sig ganske enkelt ind op på én. Endnu en stor Gigondas fra Saint Cosme.
Hvor andre fjerner stilkene før druerne presses, og gærer de forskellige sorter separat, for siden at blande vinen, er denne Gigondas resultatet af den modigste vej en vinbonde kan tage. Ingen afstilkning, de hele klaser presses, og stilkenes garvesyre/bitterstoffer bruges aktivt til at give vinen struktur = Point of no return!!
Årgangens ekstremt lave høstudbytte gør at samtlige druer der normalt udgør topcuvéen Valbelle indgår i Gigondas Classique!
