Troldmandens lærling! 

Vi har fulgt den unge Pablo Hocht i flere år som højre hånd for Louis Barruol fra Château de Saint Cosme, Gigondas. Pablo er uddannet ønolog fra universitetet i Montpellier, og ved af siden af sit arbejde på Saint Cosme frembringer Pablo vin fra sin egen mikrolille vingård -  og barndomshjem - , Domaine de Creve Cæur  i Seguret (Rhône).  Han lagde ud med en enkelt ha, og forrige år udvidede han med  5 ha i Villages-appellationerne Sablet og Seguret.
Det er ikke tilfældigt at Pablo giver en håndsrækning på Saint Cosme, for han kan lave vin!
Han frembringer smukke vine med vægt på frugt og balance, og ikke mindst den saft som man forventer sig af Sablet og Seguret. Det er vine som trods deres bredskuldrede stil aldrig slipper elegancen. Det gælder også for hans rosé - forfriskende, generøs med en balanceret tørhed.

Pablo fortjener at få al den opmærksomhed han kan få for sin kompromisløse tilgang til vin, og vi fornemmer at den unge Pablo bliver en af sin generations helt store vinmagere.
Dyrket efter økologiske og biodynamiske principper.


 
Antal varer: 1